Panama Ninety Plus Perci Lot 50

97

Bird Rock Coffee Roasters



starbucks sumatra decaf

Panama Ninety Plus Perci Lot 50

Roaster Location:San Diego, Californien
Kaffe Oprindelse:Chiriqui-provinsen, vestlige Panama
Steg niveau:Medium-Light
Agtron:50/74
Øst. pris:$ 60,00 / 8 ounces
Anmeldelsesdato:Januar 2019
aroma:10
Syreindhold / Struktur:8
Legeme:10
Smag:10
eftersmag og fylde:9

Blind vurdering: Vilde, uregerlige, fuldstændig strålende og originale. Intens og intrikat blomsterfarvet: overdådig lilje gennem delikat violet med en skiftende buket af muligheder imellem. I hjertet af aroma og smag er en cidery, brandy kompot af frugt - æble, pasjonsfrugt, litchi - afrundet af en fin, kakao-tonet chokolade. Strukturen er skiftende, samtidig sød, skarpt bitter og syrlig, mundfølelsen fyldig og sirupagtig. Finishen fortsætter med fortsatte lag af frugt, blomster, kakao og kokosnød.

Bemærkninger: Intensiteten og kompleksiteten af ​​denne ekstraordinære kaffe skyldes både trævariation og behandlingsmetode. Sorten er den sjældne etiopiske afledte botaniske sort Gesha (også stavet Geisha). Med sine generelt langstrakte bønner og karakteristiske blomster- og sprøde, ofte chokoladekop, fortsætter Geshaen med at udmærke sig som en af ​​verdens mest unikke kaffesorter. Joseph Brodsky og hans kolleger forarbejdede denne Gesha i Ninety Plus Gesha Estates i Panama ved hjælp af en raffineret og innovativ forarbejdningsprocedure, der involverer gæring af den hele, friskplukkede kaffefrugt ved høje temperaturer ved hjælp af en særlig gærstamme, før den tørres, stadig i hele frugten. Bird Rock Coffee Roasters er en detailhandler og grossist med fokus på økologiske og socialt ansvarlige kaffe; det blev tildelt titlen 'Årets Micro-Roaster of 2012' af Roast Magazine. Besøg www.birdrockcoffee.com eller ring 858-551-1707 for mere information.

Bundlinjen: Den storslåede blomster- og kakaokompleksitet af Gesha-sorten forstærkes her ved en innovativ bearbejdningsmetode, der gør mundfølelsen stor og flydende og frugtens frodige, intense og svindelige brandy-tonede.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese